花青素又称花色素,菜花可扣开表层里面是变紫淡淡的紫色咋回事啊?
紫色或黑色的斑点是花菜发霉的症状,一般刚开始的时候只是在花菜的表面,但不会影响里面,吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了,不会影响食用
平时浇水不当所致,盆土过于干旱或者潮湿都会引起植株叶子发软萎焉 。花青素又称花色素,是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素 。也是因为这种成分 ,就是白色的花菜,葡萄的紫色 、
秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,幼苗胚轴呈紫色的品种容易出现这一现象 。导致花球组织内的醣甙转化为花青素,在很多蔬菜中都有存在